Cuma, Mart 6

Meksika Fasulyeli Patates Salatası, Resimsiz Paket Pizzalar...


Geçtiğimiz hafta çarşamba günü, yine "bir Alman, bir Türk, bir Fransız..." diye başlayan fıkraları aratmayacak çeşitlilikte ülkelerden oluşan dostlarım bendelerdi. Hatırlarsanız geçen yıl bu zamanlar bir grubu misafir edip, Türk sofrasından lezzetler ikram etmiştim. Bu yıl yine temel olarak aynı grup olmak üzere, yeni gelenlerle beraber, Türk damak tadından da örnekler vererek bir davet verdim. Burada hemen hemen herkes en az ayda bir, ya doğumgünleri bahanesiyle ya da sadece birlikte olmak istedikleri için, davetler veriyorlar. Bunlar genelde akşamüstü kahvesi oluyor ve davetlere neredeyse hiç tuzlu tatlar eşlik etmiyor. Bu nedenle biraz da bencillik yapıp bu sefer kendi davetimde tuzlu tatlara ağırlık verdim.


Menüyü saymadan önce biraz konuyu yine Çin mutfağına döndürmek istiyorum, Çin mutfağı meraklılarına haberim var, sevgili eşim dün Şangay'dan dönerken bana harika bir kitap almış, içinde Çin mutfağının en temel yemeklerinin yapılışları var. Çok şükür bu sefer deli dana gibi dön sözlüğe, dön bilgisayara diyerek çeviri yapmayacağım; çünkü kitabım ingilizce. Uzakdoğu mutfağı meraklıları için birinci elden, hasbe has yapılışlarıyla arada Çin mutfağından lezzetler ikram edeceğim sizlere blogumdan. Bugün kitaptaki temel malzemeleri listeleyip marketten aldım bile. Tarifleri elimden geldiğince Türkiye'de bulabileceğiniz malzemelere göre yapacağım. Merak etmeyin, sadece önceden tattıklarımdan ve lezzetinden şüphe duymadıklarımdan başlayacağım.

Geçtiğimiz haftaki menüm ise şöyleydi:

Kabak Mücveri
Paket Pizzalar
Elmalı-Cevizli Turta
Tiramisu
Ağlayan Kek
Patates Salatası

Misafirlerimin hepsi en çok tiramisumdan hoşnut kaldılar, hayatlarında ilk defa yedikleri mücveri çok beğendiler. En çok da yanında ikram ettiğim yoğurdu kendimin yapıyor olmama şaşırdılar. Neredeyse milföyü de benim açtığımı zannediyorlardı ama sırrımı verdim ve aldığım marketi söyledim :)

Paket pizzaların, ağlayan kekin ve mücverlerin resimleri çekmeyi unuttuğum için yok ama pizzaların yaparkenki fotoğrafları var, mutlaka denemenizi tavsiye ederim, hem çok lezzetli hem de inanılmaz kolay hazırlanıyorlar. Kısaca bu tariften de bahsetmek istiyorum. Belki deneyip bizler için resimlemek isteyen olur.

Malzemeler:
Yeteri kadar milföy hamuru(10-12 adet)
10 adet uzun sosis-Ben tavuk sosis kullandım çünkü burada dana sosis yok
2 domates
2-3 çarliston biber
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kuru fesleğen, kekik, karabiber, tuz
Üzerlerine sürmek için 1 yumurta sarısı

Sarımsakları dilimleyelim ve kızdırılmış sıvıyağda pembeleştirelim. Pembeleşmiş sarımsakları tavanın içinden alıp salçayı ekleyelim. (Sarımsaklar yeterli aromayı yağa bırakmış oluyor)Yarım çay bardağı kadar su ile biraz ezip, pişirip ocaktan alalım. Tavla zarından biraz büyük doğranmış sosis, biber, kabuğu soyulup çekirdeği çıkarılmış küp domatesleri bir kapta karıştıralım. İçine hazırladığımız salçalı suyu ve baharatları ekleyip iyice karıştıralım. Oda ısısında yumuşamış milföylerin içlerine en az 1 dolu çorba kaşığı kadar iç malzemesi koyalım ve yanları üstüste kapatıp, her iki ucu sıkıca birbirine yapıştıralım.Paketleri ters çevirelim. Keskin bir bıçakla çizik atıp, yumurta sarısı sürelim. 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirelim.


Meksika Fasulyeli Patates Salatası

Malzemeler:
5-6 iri patates
1 su bardağı meksika fasulyesi konservesi (kırmızı fasulye)
8-10 adet bebek mısır (haşlanmış tane mısır da olur)
1 orta boy kırmızı soğan
3 çorba kaşığı kadar kıyılmış maydonoz
1 çorba kaşığı kadar kıyılmış taze nane
2 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
Yeterince tuz

Patateslerimizi haşlayalım, soğuyunca kabuğunu soyup küp küp doğrayalım. İçine dilimlenmiş bebek mısırı ve suyu süzülüp sudan geçirilmiş fasulyeleri ekleyelim. Piyazlık doğranmış soğanı, 1 tatlı kaşığı tuzla ovup, bir süzgecin içinde yıkayalım ve suyunu sıkarak salataya ekleyelim. Geri kalan tüm malzeme ile harmanlayalım.

Afiyet Olsun!

42 yorum:

serrose dedi ki...

Ben milfoy bulamiyorum burada ya
Ellerine saglik leziz goruinuyorlar.
Bir de bu ara canim cok Tiramisu cekiyor :(

birdilimdus dedi ki...

Esracığım ohhhh ne güzel bir menü, eminim çok kıskanmışlardır seni. Bu arada kitap konusu beni çok mutlu etti. Sabırsızlıkla tariflerini bekliyorum canım.

Sevgiler,
Evren

serinmavi dedi ki...

Yazılarını ve Çin maceralarını ilgiyle okuyorum canım,eline sağlık çok güzel görünüyor her ikiside.Milföy pizzayı en kısa zamanda denemek istiyorum.Sevgiler........

hanife dedi ki...

menü gerçekten çok güzelmiş eline sağlık

kurabiye dedi ki...

canım ellerine sağlık, tiremisuyu,ağlayan keki çok severim,
milföyüde muhakkak denicem :)
sevgilerle....

Sevgi Küçük dedi ki...

kaç zamandır patates salatası yapacaktım ama üşengeçliğimden yapmıyordum.malzemeleri tamamlayıp senin meksika fasülyeli versiyonunu denemeye karar verdim. bu arada kitabın hayırlı olsun. menün çok güzel gözüküyor. ay acıktım birden....
:)
ellerine sağlık.
sevgiler

pel!n dedi ki...

Esracım nefis olmuş salata,diğerleride harikadır eminim...Ellerine sağlık..
Çin mutfağından yeni lezzetleri görmek için sabırsızlanıyorum...

Sevgiler..

İyi hafta sonları..

neslihan dedi ki...

ellerine sağlık,hepsi çok leziz görünüyor.kitabını güle güle kullan.tarifleri bekliyorum.iyi hafta sonları.sevgilerimle...

meltem dedi ki...

merhabaaa :)

pizzaları deniycem ama ondan önce patates salatasını deniycem ellerine sağlık canım :))

ingilizce çin yemekleri kitabına kavuşmana çok sevindim bekliyoruz tariflerini çok öptüm...

sevgiler meltem...

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

çin mutfağı denemelerini sabırsızlıkla bekliyorum :) banada arkadaşım Catalan Mutfağın ait bir kitap getirdi hemde çok uğraşıp İngilizcesini bularak ama heüz hiçbirini deneme cesareti gösteremedim :)
ellerine sağlık.
Davetindeki herşey leziz görünüyor..

birdutmasali dedi ki...

çokkk güzel görünüyorlar canım..
çokk.-
**
aklım hala aşağıdaki simitlerde :) **

PINAR dedi ki...

Ellerine sağlık,çok güzel olmuş. Yiğit için ben de paket pizzayı denemek istiyorum.
Sevgilerimle...

lezzet sefasi dedi ki...

Selam Esra seni yurekten kutluyorum.Cin de bulundugun bolgede Turku ye yi ve turk yemeklerini cok guzel tanitigin icin.Ulkenden cok uzakta bir co kulture ailt insanlari ayni anda misafir etmek agirlamak gercekten kolay is deyil.Esine ve sana kolayliklar basarilar dilerim.
Pizalarin son halini gormesemde yayinladigin resimden bile cok hos olduklarindan eminim.Sunum fikir cok hos Ellerine saglik.Sevgilerle

Aybike Ceylan dedi ki...

Cok guzel gorunuyor hersey Esar'cigim, ellerine saglik. Ben de sofrana katilmayi cok isterdim...

Guzel bir hafta sonu diliyorum...

mutfakcini dedi ki...

Masal gibi..ne güzell..Ellerine sağlık..sevgiler..

mujdenin denemeleri dedi ki...

Salatan nefis görünüyor.Ellerine sağlık canım.Sevgiler...

Adsız dedi ki...

SEYTAN SENDEN COK UZAKTA, MELEKLER BASUCUNDA OLSUN, DUALARIN KABUL, KEDERLERiN SON BULSUN! KANDiLiN MUBAREK OLSUN
AYNI ZAMANDA DA 8 MART DUNYA KADINLAR GUNUN KUTLU OLSUN CANIM

www.yenitadlar.blogcu.com

asya yusof dedi ki...

esra sitemde sana ait bir odul var gelip alirsan sevinirim

mutfaktaki zaman dedi ki...

ellerine saglik canim cok guzel gorunuyor kandilin mubarek olsun hayirlara vesile olur insallah...

meleginmarifetleri dedi ki...

Esracım misafirlerini çok güzel ağırlamışsın ellerine sağlık.
kapalı pizzalarıda çok beğendim ellerine sağlık.
Çin yemeklerinide merakla bekliyorum bakalım neler varmış çin mutfağında bize uygunmu değilmi.
Bizler biraz önyargılı yaklaşırız ya o mufağa:)
Bekliyorum.
Sevgiler by.

Adsız dedi ki...

selamlar esracim
bende pekinde yasiyorum ama milfoy hamurunu henuz bulabilmis degilim bana nerden buldugunu soyleyebilirsen sevinirim, pekine gelirsenizde beklerim. tesekkurler...
esra

Betül KÖROĞLU dedi ki...

Ellerine sağlık canım güzel bir menü oluşturmuşsun. salatayı ve tabiki de pizzaları denemek istiyorum bende çok pratik..

Yeni kitabın da hayırlı olsun çin mutfağı ile aram pek olmasada tariflerini merakla bekliyorum :)

sevgiler

ilker'in mutfağı dedi ki...

CANIM HERŞEY,ÖZELLİKLE SALATAN HARİKA OLMUŞ.ELLERİNE SAĞLIK.SEVGİLERİMLE...

Kirpikteki Gözyaşı dedi ki...

Esracım çok güzel bir menü olmuş:) Paket pizza tarifin çok pratik. Çok leziz olduğuna da eminim. Patates salatası her daim favorimdir:) Tiramisunun tarifini de bekliyorum. Herkes farklı yapıyor çünkü:) İyi haftalar!

Acemi Şef dedi ki...

Sergülcüğüm orada Metro market yok mu? :( Ama Tiramisu yapacak malzeme vardır herhalde. Belki bulursun ;)

Evrenciğim çok sağol canım,inşallah denemelere başlıyorum bu akşam :)

Oyacığım teşekkür ederim uğradığın için.

Hanife teşekkür edeirm canım.

Hacerciğim umarım dener ve beğenirsin.Teşekkür ederim yorumun için.

Sevgiciğim çok teşekkür ederim yorumun için, inşallah bu versiyonunu seversin ;)

Pelinciğim çok sağol, belki denersin Çin yemeklerini de ;)

Neslihan çok teşekkür ederim.

Meltemciğim merhaba :) Çok sağol canım tatlı yorumun için. Denersen haber ver ;)

Yaseminciğim sağol yorumun için. Catalan mutfağı çok ünlüdür, denemeler yapmanı kendi adıma şiddetle isterim. ;)

Nunu çok teşekkür ederim ;)

Pıanrcığım umarım dener ve memnun kalırsın :)

Eylülcüğüm beni onore eden sözlerin için çok teşekkür ederim canım, çok mutlu oldum.

Aybikeciğim keşke diyorum, kısmet belki de? ;) Öptüm canım.

Mutfakcini çok sağol canım.

Müjdeciğim teşekkürler.

Nurcancığım teşekkür ederim.

Asyacığım çok teşekkür ederim canım ödülün için, çok mutlu oldum!

Sevgili "mutfaktaki zaman" çok teşekkür ederim canım yorumun için.

Melekciğim çok teşekkür ederim içten yorumun için. İnşallah bakış açınızı değiştirmeye çalışacağım ;)

Sevgili Esra çok memnun oldum bloguma gelmene. Metro markette dondurulmuş gıdalar kısmında buluyorum milföyü, "puff sheet" diye geçiyor. İnşallah bulursun, bizimkilerden hiç farkı yok. Merka ettim, ne zamandır buradasın, biraz kendini tanıtırsan çok sevinirim.

Betülcüğüm çok teşekkür ederim yorum bıraktığın için, inşallah tarifleri dener ve memnun kalırsın.

Sevgilerimle,
Esra

Acemi Şef dedi ki...

İlkerciğim çok teşekkür ederim yorumun için.

Seblacığım sana da iyi haftalar, çok teşekkür ederim uğrayıp yorum bıraktığın için.

Sevgilerimle,
Esra

Semra Altay dedi ki...

Menü süper olmuş.
Ellerine sağlık.
Kitabın hayırlı olsun.
Çin mutfağı tariflerini merakla bekliyorum.
Bu arada tahminin doğru yeğenim erkek:))

Sevgiler.
www.semraninmutfagi.com

Adsız dedi ki...

Gerçekten tiramisu sevilmeyecek gibi değil, menü de harika, böylesine marifetli bir acemi şefi nerede bulacaklardı zaten :)

Fast food kültürüne inat tabakta lezzetler... dedi ki...

Patates salatasını çok severim amam meksika fasulyelisini hiç denememiştim benim için iyibir çeşit oluverdi ellerine sağlık.
Sevgiler...

beyazevim dedi ki...

Merhaba, menünüzü çok beğendim, pizzaları da denemek istiyorum. Sevgiler.

Begüm dedi ki...

Esracim, ellerine saglik. Sosisli Milföyler cook lezzetli olmustur kesin... Menün süper olmus.

~PakKaramu~ dedi ki...

Visiting your blogs

Recep Hilmi Tufan dedi ki...

İlk defa giriyorum mutfağınıza acaba nerede yaşıyorsunuz?

Mebrule dedi ki...

Tam da 5 cayi saatlerinde menun aklimi basimdan aldi :) Ellerine saglik, ozellikle pizzani deniycem birgun...

Yemek kitabina gelince inan cok mutlu oldum... Esim ve ben cok seviyoruz cin mutfagini ama soya soslu tavuk ve makarna disinda hic denemisligim yok...Burada lapa gibi olmus pirincin yanina oyle bir sebzeli tavuk ve acili sos veriyorlar ki o yagsiz tuzsuz pirinc, kebab gibi geliyor... Insallah kitabinda sebzeli et cesitleri de vardir...

Sevgiler, kendine iyi bak...

KARDELEN dedi ki...

hepsi birbirinden muhteşem ellerine sağlık canım;))

Zarpandit :) dedi ki...

şefim ya sen harikasın türk ürünleri orda sıkıntı oluyormu bilmem ama yolu yordamını dersen hemen atturuveririm sana :) sen T.C. temsil eder oldun biliyorsun değil mi? gecen gun bu fasulyelerden orjinal bir salata cıkarsam diyordum :) midem bayram etti goruntunle:)

kitaba kimse ben kadar sevinmemiştir sanırım :) gercekten cok mutlu oldum lutfen yap paylas.. çin deneyimlerin tariflerin bana cok sevdiğim bir romanın sayfalarını cevirmek gibi geliyor :)

coook öptüm seni :)

Düş bahçesi (Düşler Mutfağı) dedi ki...

Esracığım,

en sevdiğim salatadır patates salatası, bayılırım lezzetine...Şöyle en acılısından...

Menü süper, ellerine sağlık...Nasıl mutlu oluyorum sayfanda yeni tarifler gördükçe...Bende bir sisteme oturtsam güncellemeyi çok süper olacak...;)

Çin tatlarını merakla bekliyorum...

Sevgiyle kal canım,

Acemi Şef dedi ki...

Semracığım hayırlı olsun ;)

Sevgili Adsız, çok teşekkür ederim hoş iltifatların için.

Perihancığım çok teşekkür ederim yorumun için.

Beyazevim hoşgeldin, tarifleri beğenmene çok sevindim.

Begümcüğüm çok sağol :)

Pakkaramu thank you! :)

Recep Bey hiç belli olmuyor mu nerede yaşadığım? Belki yazılarımı okumuş olsaydınız anlardınız? :)

Mebruleciğim çok sevindim Çin mutfağını seviyor olmanıza. En kısa zamanda başlayacağım denemelere. Kitapta sebzeli etler var, ilk onlardan başlarım o zaman :)

Sinemciğim sağol canım uğradığın için.

Gökçeciğim öyle tatlısın ki göndermiş kadar oldun inan ki. Çok şükür neredeyse 5 yıl yetecek bakliyat ve ıvır zıvır stoğum var :) Sorun bozulacak gıdalarda ama hallediyorum bir şekilde. Çok sağol. Çin deneyimlerimden hoşlanıyorsan asıl sansürsüz olanları okumalısın :) Bana mail atarsan yerini söylerim :) acemisef@yahoo.com

Züzüm çok sağol yorumun için canım. Bence de çok ara veriyorsun, yaz geliyor diye mi yoksa ;)
Öptüm seni ;)

Sevgilerimle,
Esra

Acemi Şef dedi ki...

Sevgili Çin'de yaşayan adaşım Esra, bana acemisef@yahoo.com'dan ulaşırsan çok sevinirim.
Sevgiler

Adsız dedi ki...

Şefim,
her zamanki gibi süpersiinnnn. meksika fasulyeli patates salatası müthiş fikir. yeşil salataya uygulanmışını ve "meksika salatası" adı altında olanını yedim, çok sevdim, eminim bunu da çok sevicem.çok öpüyorum seni, böyle sık sık tarif vermeye devam;) acısı çıkmalı bi şekilde bizden uzak zamanların;)
derya özdemir/izmir

Pelin dedi ki...

Ne güzel şeyler hazırlamışsın Esracığım,
Tuzlusuz olmaz bana göre de. Paket pizzaya bayıldım. Çin yemeği tarifleri vereceğine de çok sevindim.
Sevgiler

www.meltemmutfakta.com dedi ki...

slm,
yazılarınızı takip ediyorum.Bunuda sitemde dile getirip,takip ettiklerim bölümüne sizi ekledim.Ellerinize emeğinize sağlık.Sizide bekliyorum.
www.meltemmutfakta.com
sevgiyle kalın,