Çarşamba, Aralık 5

Kedi Şeklinde Paskalya Çöreği


Bu sevimli kedicikleri, ben paskalya çöreği hamurundan yaptım ama, isterseniz siz kurabiye ya da poğaça hamurlarından da yapabilirsiniz. Göz, bıyık ve ağızlarını yapmak için gıda boyası olan kalemlerden, eritilmiş çikolatadan veya royal icing yani yumurta akı+pudra şekeri çırparak elde edeceğiniz kremadan yararlanabilirsiniz. Benim kullandığım tarife gelince...

Malzemeler:
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı sıcağa yakın süt
Yarım çay bardağı ılık su
2 yumurta (1'inin sarısını ayıralım)
2 tepeleme tatlı kaşığı instant maya
Yarım su bardağından 2 parmak fazla toz şeker
Bir çimdik tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Fırınımızı 180 dereceye ısıtalım. 3 su bardağı kadar unu bir kaba koyalım ve maya, şeker, tuz ve mahlebi ekleyip şöyle bir karıştıralım. Ortasını havuz gibi açıp, su, yumurta, yağ ve sütü ekleyelim. Kenarlardan unu sıvı karışıma ala ala yoğuralım. Kulak memesinde, ele yapışmayan bir hamur olana dek yoğuralım. Gerekirse azar azar un ilave edebilirsiniz. Hamurumuzu 10-15 dakika dinlendirip, tekrar yoğuralım. Hamurumuzu 8-10 parçaya ayıralım.




Her bir hamuru resimdeki gibi 4 parçaya ayıralım.


En büyük parçayı yuvarlayıp uzatalım.


Resimdeki gibi şekil verelim.


Diğer hamurların iri olanıyla kafayı, küçük olanlarıyla kulakları yapalım. Ayırdığımız yumurta sarısından çok azıcık bir miktarla, kulakları yapıştıralım.



Bitirdiğimiz kedilerin çeşitli yerlerine yumurta sarısı sürelim ki kedilerin tüylerindeki gibi renkler oluşsun.


Çöreklerimizi pembeleşinceye kadar pişirelim.




Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakalım ve soğuyunca gözleri, bıyıkları ve ağzı yapalım.



Uyuyan kedilerimiz hazir :)


Afiyet Olsun!

Pazar, Aralık 2

Kakaolu-Yerfıstıklı Kurabiye


Eğer gurme pastanelerdeki ağızda dağılan, yumuşamayıp bayatlamayan kurabiyelere bayılıyorsanız bu tarif tam size göre. İçine yerfıstığı yerine fındık ya da ceviz de koyabilirsiniz. Bu kurabiyeleri yapmaktaki en büyük sır, tam olarak derecesinde ısınmış fırına, dolapta soğutup vakit kaybetmeden şekil verdiğiniz kurabiyeleri koymak.

Malzemeler:
250 gr. oda ısısında tereyağı (ya da margarin)
8 çorba kaşığı (ne çok dolu ne az) pudra şekeri
1 paket şekerli vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao
1 su bardağı tuzsuz yerfıstığı kırığı
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Fırınımızı 180 dereceye ısıtalım. 2 su bardağı kadar unu bir kaba alıp, içine pudra şekeri, kabartma tozu, kakao, şekerli vanilin koyup karıştıralım ve ortasına da yağı koyalım. Hamurumuzu iyice yoğuralım, ele yapışmayacak kıvama gelene dek azar azar un ekleyelim. İçine yerfıstıklarını ekleyip, homojen bir şekilde dağılana dek yoğuralım. Hamuru ikiye bölüp iki silindir yapalım ve soğuması için buzdolabına kaldıralım. Yaklaşık 1 saat dinlendirdiğimiz hamuru birer parmak kalınlığında bir bıçak yardımı ile dilimleyelim.



Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize aralıklı olarak dizelim. Isınmış fırınımızda yaklaşık 20 dakika pişirelim. Kurabiyelerimizi fırından hemen çıkaralım ve iyice soğuyana dek el sürmeyelim yoksa dağılırlar. İyice soğuyan kurabiyeler katılaşacaktır.



Afiyet Olsun!