Kurabiye Ye # 22 - Üzümlü Kese Kurabiyeler...

Bu ayki etkinliğimizin ev sahibesi Hülya, etkinliğimizin konusu ise anlaşıldığı üzere kurabiyeler... Bakalım ne leziz tarifler çıkacak bu ay... Sevgili Hülya'ya şimdiden kolaylıklar diliyorum ve emekleri ile süprizi için teşekkürlerimi sunuyorum.

Tarif, geçen hafta yaptığım bir tartın, dolgu kreması paketinin arkasından. Ama şekil bizzat orjinal :) Aslında ilk haliyle kalsalardı daha çok keseye benzerlerdi ama sanırım yağ miktarını fazla kaçırdım. Aşağıda verdiğim ölçülerin yarısını kullandım, yağı yarıdan biraz daha fazla koydum, bu haliyle bile 20'ye yakın kurabiye keselerim oldu. İyi ki tam ölçü yapmamışım. Bu leziz kurabiyeler için Dr.Oetker Amca'ya teşekkürlerimi sunuyorum. :))) (Orjinal adı Dolgu Kremalı Kurabiye)


Malzemeler:
2 su bardağı mısır nişastası
3 su bardağı un
1 poşet hamur kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
250 g margarin
1 poşet Dr. Oetker Dolgu Kreması
2,5 çay bardağı soğuk süt
1 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı fındık kırığı-ben ceviz koydum
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
Mısır nişastası, un, hamur kabartma tozu, pudra şekeri, 2 yumurta ve margarini bir kaba alın ve iyice yoğurun. Dolgu kremasını 2,5 çay bardağı soğuk süt ile 2-3 dakika çırpın. Üzerine kuru üzüm, fındık kırığı, 1 yemek kaşığı pudra şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın.Hamuru tezgahta yarım cm. kalınlığında açın ve gen,ş ağızlı bir bardak ile yuvarlaklar kesin. İç malzemeden koyup ağız kısımlarına kıvrımlar vererek kapatın.Kıvrımların altını parmaklarınız ile sıkarak hamurun birbirne yapışmasını sağlayın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. 160 ºC'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Afiyet Olsun!

# 21 Tavuk Ye - Mantarlı Tavuk Güveç - Sebzeli Pilav

Etkinliğe katıldığım bir diğer tarif ise mantarlı tavuk güveç. Hemen yapılışına geçiyorum.


Malzemeler (2 kişilik)
2 adet tavuk fileto
200 gr. mantar
1 adet orta boy soğan

2 adet çarliston biber

1 tatlı kaşığı köri

1 çorba kaşığı domates salçası

1 adet domates

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kekik

2 çorba kaşığı sıvı yağ

4 çorba kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peyniri.

Yapılışı:

Soğanları yarım ay şeklinde ve biberleri halka halka doğrayın. Bir tencerede sıvı yağda biraz çevirin. Küp küp doğradığınız tavuk etini soğan ve biberler ile iyice kavurun. Domatesleri küp küp doğrayın ve ilave edin. Salçayı ekleyin. Mantarları önce dörde bölüp tencereye ekleyin ve su eklemeden kapağını kapatıp yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Daha sonra köri, kekik ve tuzu ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıp güveç kaplarına paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar koyup sıcak fırına koyun. Kaşar peynirleri eriyip kızarınca servis yapabilirsiniz.

Tavuk güvecin yanında pilav çok güzel olacağı için ben hemen menüme pilav da ekledim. İşte pilavım ve tarifi:




Malzemeler:
1 su bardağı yasemin pirinci
1 adet rendelenmiş havuç
Yarım demet kıyılmış dereotu
1 adet rendelenmiş soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 bardak sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Bir tencerede soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar çevirin. İçine havuçları ekleyin. 3-4 dakika kavurduktan sonra yıkanmış pirinci ekleyin. Bir kaç kez karıştırdıktan sonra dereotu tuz ve şekeri ekleyin. Sıcak suyu koyup malzemeyi karıştırın, kaynadıktan sonra altını kısıp, pirinçelr göz göz olana dek pişirin. Demlenmeye bırakın. Bu pilavı ister sıcak ister soğuk olarak yiyebilirsiniz.
Afiyet Olsun!

# 21 Tavuk Ye - Pirinçli Tavuk Salatası

Bu hafta etkinlik haftası olduğu için, iki adet tavuklu, bir adet de tavuklunun yanına iyi gider diye düşünüp yaptığım pilav tarifi vereceğim size. Öncelikle salata tarifimden başlıyorum. Diyet yapanların da zevkle yiyeceği bir tarif bu. İçine istediğiniz malzemeleri ekleyerek içeriği daha da zenginleştirmeniz mümkün. Bu ayki etkinliğe ev sahibeliği yapan Emel'e çok teşekkürlerimi iletiyorum, şimdiden kolay gelsin. İşte malzemeler ve yapılışı:

2 Kişilik:

2 adet tavuk fileto

Yarım su bardağı pirinç

3-4 dal taze soğan

1 avuç kadar maydonoz

4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Tuz

Süslemek için kiraz domates

Yapılışı:

Filetoları 2 parçaya bölüp 1 su bardağı suyla haşlayın. Soğuyunca küp küp doğrayın.

Pirinçleri yıkadıktan sonra 1 su bardağı kaynar su ile haşlayın, soğutun. Maydonoz ve taze soğanı incecik kıyın. Tüm malzemeyi harmanlayıp, tuz ve zeytinyağı ile tatlandırın. Domates dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

# 20 Ot_Ye Madımaklı Bükme(Gözleme)

Bu ayki etkinlik konusu duyurulur duyurulmaz aklıma madımakla yapılan bir tür gözlemeyi yapma fikri geldi. Bu gözlemeyi kayınvalidem çok güzel yapar. Ben de kendisinden öğrendim ama malesef madımak bulamadım. Bu nedenle sadece yapılışını vermek istiyorum. Madımak otu doğada kendiliğinden yetişen bir bitkidir. Bu otu bahar aylarında (Ben bostancı pazarından buluyordum) semt pazarlarında bulabilirsiniz. Ayrıca ıspanak yemeği gibi pişirirseniz de inanılmaz lezzetli bir yemek oluyor. Tabii daha başka bir sürü yemek yapılabiliyor madımak ile...

...Ve tabii evsahibimiz sevgili Asya'ya teşekkürlerimi iletmek istiyorum. Son derece titiz bir şekilde tarifleri derleyip toplayıp, her blogu ayrı ayrı ziyaret ederek birbirinden sıcak yorumlarıyla blogunda sunduğu için.

Malzemeler:

Yarım kilo ayıklanıp yıkanmış madımak

1 orta boy incecik kıyılmış soğan

1,5 çay kaşığı tuz

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Hamuru için:

1 su bardağı su

Aladığınca un

1 çay kaşığı tuz

Hamuru yoğurup ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Her bir bezeyi unlanmış tezgahta tabak büyüklüğünde açın. Bir tavaya yağı koyun, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. İçine madımakları koyup tekrar kavurun. Her bir açılmış hamurun yarısına, iki çorba kaşığı kadar madımaklı içi yayın ve diğer yarıyı üzerine kapatın. Isıtılmış yağsız tavada (sac olursa daha iyi olur) her iki tarafı kızarana kadar pişirin.