Salçalı Biftek

Malzemeler (5 kişi için)

10 dilim biftek (Kontrfile de olur)
Yarım çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
6-7 diş sarımsak
Bir adet çarliston biber
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı karabiber ya da 1 çay kaşığı dolusu tane karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz (pişirmeye başlamadan önce suyuna bakıp ayarlanabilir)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su

Bifteklerimizi az yağladığımız kızgın tavada, iki taraflı kızartalım ve düdüklü tencereye alalım. İçine sarımsakları ve iri doğradığımız biberi koyalım.

Büyükçe bir kasede tereyağı hariç salça ve baharatları harmanlayalım. Sıcak suyun birazı ile eritelim. Bifteklerimizin üzerine dökelim ve kalan suyu ilave edelim.

Orta ateşe koyalım ve düdüklümüzün kuvvetli buharı çıkınca altını kısalım, düdüğü kapatıp yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim.
Afiyet Olsun!

IHOP'un Pancake'leri...

Fotoğrafı bile alelacele telefonla çekildi ve hemen facebook'a yüklendi bu 'pancake'lerin. Amerikalı'ların meşhur IHOP kahvaltı restoranı zincirinin favorisi bunlar. Yakın zamanda yaptığımiz Amerika seyahatinde keşfedip parmaklarımızı bile yedirten bu pancake'leri elbette eve döner dönmez denedim ama ilk bulduğum tarif hüsrandı. Meğer işin sırrı buttermilk denen kesik sütmüş. Dün akşam yorumlarıyla beraber yaptığım araştırmalar sonucu hemen bu sabah denedim ve bingo! Aynısı, tıpkısının aynısının aynısı! Bir pazar kahvaltısında yapın (mesela yarın:)) mutlaka derim. Üzerine çırpılmış krema ya da halis mulis kaymak ve istediğiniz herhangi bir de reçeli ekleyin ve uçuşan kelebekleri görün...

Tarifin orjinali icin tik tik.

Malzemeler (yaklaşık 10 adet için-ama 2 tanesi bir yetişkini doyurur, cup ölçünüz yoksa bir su bardağını baz alıp ona göre ekleyin diğer herşeyi)

2,5 cup un

2 yumurta

2,5 cup buttermilk (sütü bir kaba koyup içine yarım limon suyunu sıkın ve 10 dk. bekletin)

1/2 cup toz şeker

2 tepeleme teaspoon (irice bir çay kaşığı) kabartma tozu

2 çay kaşığı silme karbonat

1 paket şekerli vanilin

1/2 cup sıvıyağ

Kuru malzemeyi bir kaba alıp karıştırın, içine sıvı malzemeyi ekleyip pürüzsüz olana dek çırpın. Isıtılmış tavayı çok az yağlayıp (sonrakiler için yağlamanıza gerek yok eğer yapışmaz tava ise) 1 kepçe hamuru koyun ve kepçenin tersi ile yaklaşık bir kahvaltı tabağının içi kadar, daire şeklini koruyarak büyütün. Ben bu aşamada tavaya kapak kapadım ve hamur göz göz olunca tersini çevirdim. Tüm hamurları bu şekilde pişirin.

Afiyet Olsun!